当MOF大师遇见欧米奇,续写美味西点情缘

发布时间:2017-08-15 11:08:25 浏览量:94

正宗的法式西点味道,源自法国人几百年的技艺传承。欧米奇西点西餐学院,相约法国西点大师,开启秘味美食第二季,续写美味西点情缘。

正宗的法式西点味道,源自法国人几百年的技艺传承。欧米奇西点西餐学院,相约法国西点大师,开启秘味美食第二季,续写美味西点情缘。
       安闹闹,擅长西点料理制作和创新,在北京拥有一家法式餐厅,获得2016网络红人TOP10,法国经典西点制作学校荣誉老师;
       Stephane Barra,博古斯法国食品工艺师,获得11个食品专业领域的证书,2002年世界巧克力大赛银奖,全球最大的连锁度假集团CLUB MED 任行政糕点总厨9年,专业培训四国HACCP。
 
       今天法国大师现场制作的这款芝士慕斯蛋糕,细节处尽显法国人的浪漫与精致:橙子、柠檬、陈皮酒,意大利奶酪...用明胶把这些变成一个漂亮的芝士蛋糕。芝士慕斯在冷冻,饼干底做好,准备橙汁吉利丁...一切步骤井然有序。最后做honey comb,蜂蜜装饰,这就是关于芝士慕斯蛋糕的诞生过程啦。

       安闹闹表示,我希望看到整个过程的人可以有一些灵感。学生在欧米奇西点学院学习做传统的法式甜品,用学习到的技术方法,加上中国的元素去大胆想象和创造,做出 一些迥然于法国风格的甜品。
       1988年,欧米奇团队将目光投向欧洲西点教育,他们希望将纯正的西点艺术引入中国,并培养一批真正具有国际水平的中国西点师。为此,他们远赴欧洲,于世界西点潮流之前沿,探寻西点精神。同时与法国里昂博古斯学院常年开展交流学习,让学生在西点发源地学习地道西点制作工艺,培养一批真正具有国际水平的中国西点西餐大师。


       欧米奇拥有一支师资力量雄厚的外籍教师团队,他们或任职星级酒店、米其林餐厅,或从事多年产品研发,国际大赛中获得过多项荣誉。寻味秘味的终点,也是传播美食文化的起点。欧米奇西点西餐教育采用欧洲教学理念,希望传授最正宗的西点技艺。“only modification is chef‘s key”,大师之道,精益求精,欧米奇的欧洲美食探索仍在继续!

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